微觀峰峰小編刷朋友圈偶然翻到了一家蟹黃湯包店（蟹黃包最好吃了�。。】粗鴪D片就流口水�。╆P(guān)鍵是就在咱峰峰，這么近的美食豈能錯(cuò)過？啥也不說了“出發(fā)”

說話間就到了，瞧著這“蟹黃包”三字，小編就咽口水呀！

美女小廚說，自己開店之后，媽媽也趕來幫忙。這和面、搟皮、挑蟹黃、做皮凍……也是一大堆準(zhǔn)備工作呢。

您瞧這蟹黃餡，可得花不少時(shí)間呢，蟹黃都是來源于這些大螃蟹，關(guān)鍵是它還得是新鮮的，當(dāng)天用，當(dāng)天弄。

這里的蟹黃包十分講究選料的精細(xì)，肉餡選用豬的前夾心，此肉霧化三層，肥瘦適中，將夾心肉剔骨削皮，剁成肉末，削下的肉皮洗凈做成皮凍，次日清晨摻進(jìn)肉餡中，放適量的白糖加上醬油，再加麻油、料酒、姜末、蔥花，并和入螃蟹肉調(diào)拌。

剝出的蟹黃與蟹肉分開放，蟹黃用脂油熬成蟹油，做包兒時(shí)抹于褶皺的裥處。蒸出的包兒中黃邊白，猶如一朵盛開的菊花，又中看又好吃。

待包子蒸熟后，湯汁含在包子內(nèi)，食時(shí)向外流溢。“燙酵”也是關(guān)鍵，按季節(jié)變化掌握發(fā)酵時(shí)間。

包子上桌時(shí)，熱氣騰騰，面子上白里透黃，像胖小伙的臉蛋惹人喜愛，當(dāng)用筷子夾到生姜醋盤時(shí)，那種“蟹味肉香”的味道立即讓您口水直流。不過，吃這個(gè)包子還得要個(gè)斯文勁兒，大口一吞保準(zhǔn)燙得嘴直歪，還是插上小管慢慢品嘗這蟹黃的香氣吧。

咱這美女小廚也是很貼心滴，根據(jù)咱北方人愛吃發(fā)面的習(xí)慣，對(duì)這外來的蟹黃包進(jìn)行了改良，把包子皮換成發(fā)面的啦！

來看看咱這改良后的蟹黃包吧！嘿嘿，發(fā)面的蟹黃包吃起來，對(duì)胃不好的客人來說應(yīng)該是最合適不過的啦！用咱的大俗話說就是“不沉”。

享受完了蟹黃包，可別忘了點(diǎn)一碗他們家的豆腐湯，那叫一個(gè)“絕”！配上這蟹黃包還真是好搭檔。蟹黃包+豆腐湯，這也算是咱自己的特色吧？湯足飯飽以后就到響堂水鎮(zhèn)去逛逛吧。看看這水鎮(zhèn)的美景，聽聽這里村民講述的水鎮(zhèn)故事。