20世紀80年代，候三魚的丈夫李九霄在生產(chǎn)隊任會計，閑暇時會到隊上的香油作坊幫忙，慢慢的，聰明好學的他學會了做香油的手藝。退休后，李九霄便和候三魚創(chuàng)辦了韋武莊第一家香油作坊——“三云香油坊”，2002年李九霄去世，候三魚便獨自撐起了這家香油作坊。四十多年來，隨著科技的進步，許多香油已經(jīng)進入了流水線的生產(chǎn)模式，但候三魚始終堅持做手工小磨香油。回憶起起步時的艱難，候三魚仍深有感觸：“萬事開頭難，剛開始做香油，一天都掙不了幾塊錢，磨香油的工具也舍不得買，基本上都是手工制作的”

雖然每天的產(chǎn)量不高，但手工小磨制作不僅保留了芝麻本身的營養(yǎng)價值，還使得香油格外香醇。

走進香油制作間，在三、四十平米的房屋里，擺放著各種篩芝麻、磨香油的工具，濃郁的香氣充斥著每個角落，磨好的香油如棗紅一般顏色，色澤純正、香味濃郁，令人垂涎。

而眼前這清亮透明的香油，幾乎凝結(jié)了候三魚半生的心血和經(jīng)驗，侯三魚打趣地說，她這一輩子，用六個字就能總結(jié)完畢：淘、炒、揚、磨、攪、舀。

“每天早上四點就起來炒芝麻、篩芝麻、磨芝麻......”據(jù)候三魚說，完成做香油的一整套工序需要近7個小時。長時間的工作，加上極大的體力消耗，候三魚逐漸干不動了，于是，在2003年，她便把磨香油的重擔交到了兒子李志濤身上。也是在那一年，用石磨磨香油的故事在“三云香油坊”正式畫上了句號，取而代之的，是人工和機器的配合。

李志濤介紹說，雖然現(xiàn)在用上了機器，石磨被替換成了電動磨，搗油的油葫蘆也成了自動升降桿，但為了保證香油的質(zhì)量，一天也只磨200斤芝麻，生產(chǎn)85斤香油，當天生產(chǎn)當天銷售完，從不留過夜的香油。

“有了機器之后，人確實省了很多勁兒，不用再一直不停地攪拌了。”李志濤邊說邊往里邊加入沸水，利用“水代法”，根據(jù)比重輕重的原理，提取純正的香油。隨著電動晃油機的搖晃，芝麻漿中殘余的油分一點點被篩選、分離出來，緊接著他使用銅勺，一點點把附在表面的香油舀出、收集起來。

“志濤，來半斤香油！”還沒見人影，就聽到了老客戶吝大叔來打香油的聲音，“我在老鄉(xiāng)這兒打了一輩子的香油，這味兒，純正！”

如今，韋武莊香油的香味飄得越來越遠，不但得到了峰峰消費市場的認可，名氣也漸漸傳開來：村中外出求職、求學、旅行的村民大都喜歡帶出幾斤香油，慢慢地，韋武莊香油受到了來自全國各地人們的喜愛。

“每周最少去一次快遞站，把香油用快遞發(fā)出去。”李志濤滿臉欣喜地說，“并且每次發(fā)出去的量都不小，二三十斤是常有的事！”

一提起“韋武莊香油”，峰峰人的自豪感便油然而生。香油之于韋武莊，現(xiàn)已不僅僅是一種調(diào)味品，更是一個文化符號與一種情結(jié)。不知道生長在峰峰的你，記憶中是否也存有它的味道？